COBERTURA CHOCOLATE CALLEBAUT LECHE 823 S/10KG

Creaciones impresionantes con la receta por excelencia de cacao, leche y caramelo. La Receta n.º 823 es nuestro emblemático chocolate con leche, usado por chefs de todo el mundo. Tonalidad cálida y profunda, cuerpo de cacao suave y notas dulces de caramelo para crear una experiencia increíble._Este popular chocolate tiene un sabor intenso y una perfecta aplicabilidad. Combina muy bien con una variedad de sabores especiados, afrutados, lácteos y licores. Por su fluidez, es perfecto para todo tipo de aplicaciones.  CACAO 33.6 (% MANTECA DE CACAO 30.2 - 4.9 % CACAO LIBRE DE GRASA)_ % MIN. LECHE 20.8 (% GRASA LÁCTEA 6 -15.8% LECHE DESNATADA) % MATERIA GRASA 36.2 (% MANTECA DE CACAO 30.2 - 6% GRASA LÁCTEA) Recubrimiento medio Moldeado de figuras huecas medianas (15-30cm)Moldeado de bombonesMoldeado de figuras huecas pequeñas (5-15cm) Agitación en bombo Decoración con manga pastelera Pulverización (aerógrafo) Aromatizado