DAYELET ACIDO CITRICO 100 GR

ÁCIDO CÍTRICO es un ácido orgánico que se obtiene mediante la fermentación enzimática de melazas de azúcar. Se presenta en forma de cristal soluble, de sabor ácido fuerte y agradable.Por su alta capacidad espumante, se utiliza como aireante y coagulante en muchas recetas de pastelería, confitería y bollería. Incrementa la capacidad gelificante, reblandece el azúcar, estabiliza las cremas lácteas batidas, crea efervescencia en bebidas, etc.