EMULIFT B/6 KG.

Emulsionante en pasta, de poder concentradoBlanco y neutro de saborConsigue que cualquier batido alcance el volúmen y la finura que se desee; sólo es cuestión de darle a cada fórmula la dosis y los minutos de batido adecuados a su estabilidad y consistencia.Modo de empleo:La dosis general de empleo es de 1% a 2% sobre el total de la masa. 30 a 60 gramos por kilo de harina. En batidos de huevo y harina es de 15 a 35 gramos por kilo total de batido. Y para batidos grasos la dosis baja de 5 a 10 gramos por kilo total del batido. Emulift-p absorbe de 4 a 6 veces su peso en agua o claras, mucho más que los emulsionantes de color amarillo.Aplicaciones:Batidos de bizcochos, planchas, melindros, madalenas, tartas de Santiago,Batidos de nata, tartas, helados y postres helados,Batidos de margarina, mantequilla,Batidos de huevos, yemas, merengues, etc...En las recetas con ”mixes en polvo” puede añadirse también el emulift-p, en dosis bajas, para obtener más piezas por batido.V