DAYELET EMULSIONANTE 500GR

Cada gramo de Dayelet Emulsionante necesita una cantidad aproximada de 5 g de líquido (agua, claras, jarabes, etc.) para retener el aire preciso.En caso de que la mezcla se espese demasiado, deberá añadirse algo más de líquido.Las recetas más conocidas para hacer los batidos directos (todo junto en la batidora), son : bizcochos, plancha de bizcocho, melindros, muffins, cupcakes, frostings, cremas de relleno, mouses, semifríos, salsas, mayonesas, tartas de frutos secos (almendra, nueces, pistachos, etc.), esponjados de margarina o mantequilla, batidos y tartas heladas, rellenos de bombones, sorbetes de leche, helados de crema y de chocolate, etc.En gastronomía también se usa para hacer emulsiones de grasas o aceites y líquidos al 50% (salsas y mayonesas).Según la receta y el volumen que se quiera conseguir, su dosis de empleo general puede variar de 5 a 20 g por kilo / litro totales, (es decir del 0,5 al 2%).El texturizante en pasta Dayelet Emulsionante contiene un mínimo de u